黑豆被也属于豆类。

与花生、豌豆和小扁豆等其他豆类一样，黑豆高蛋白质和纤维含量而备受推崇。它们还含有其他几种有益于人类健康的关键维生素和矿物质。

好处

黑豆的潜在健康益处包括：

1.保持骨骼健康

黑豆中的铁、磷、钙、镁、锰、铜和锌都有助于构建和维持骨骼结构和力量。

钙和磷在骨骼结构中很重要，而铁和锌在维持骨骼和关节的强度和弹性方面起着至关重要的作用。

人体大约需要99%的钙供应、60%的镁和80%的磷储存在骨骼中。这代表从饮食中足够的这些营养素非常重要。

2.降低血压

保持低钠摄入量对于将血压保持在正常水平非常重要。黑豆的钠含量很低，并且含有钾、钙和镁，这些都可以自然降低血压。

3.管理糖尿病

研究表明，食用高纤维饮食的1型糖尿病患者血糖水平较低。2型糖尿病患者的血糖、血脂和胰岛素水平也会有所改善。172g的熟黑豆提供15克纤维。

建议每天摄入25克纤维。

4.预防心脏病

黑豆的纤维、钾、叶酸、维生素B6和植物营养素含量，加上其缺乏胆固醇，都支持心脏健康。这种纤维有助于降低血液中的胆固醇总量并降低患心脏病的风险。

维生素B6和叶酸可防止同型半胱氨酸的化合物的积聚。当体内积累过多的同型半胱氨酸时，它会损害血管并导致心脏问题。

在黑豆中发现的槲皮素和皂苷也有助于保护心脏。槲皮素是一种天然抗炎剂，可以降低动脉粥样硬化的风险并防止低密度脂蛋白(LDL)胆固醇造成的损害。

研究还表明，皂苷有助于降低血脂和血胆固醇水平，从而防止对心脏和血管造成损害。

5.预防癌症

硒是一种矿物质，大多数水果和蔬菜中都不存在，但可以在黑豆中找到。它在肝酶功能中发挥作用，并有助于解毒体内一些致癌化合物。硒可以预防炎症并减少肿瘤生长速度。

皂甙预防癌症在全身繁殖和扩散。

来自水果和蔬菜（如黑豆）的纤维摄入量与结直肠癌风险降低有关。

黑豆中的叶酸含量很高，对DNA的合成和修复有一定的作用，因此防止形成 从DNA突变中提取癌细胞。

6.健康消化

由于纤维含量，黑豆有助于预防便秘并促进健康消化道的规律性。它们还为结肠中的健康细菌提供燃料。

7.减肥

膳食纤维作为消化系统的"填充剂"，被普遍认为是减肥和控制体重的重要因素。高纤维食物会增加进食后的饱腹感并降低食欲，使我们感觉饱腹感，从而降低整体卡路里摄入量。

许多研究表明，增加黑豆等植物性食物的摄入量可降低肥胖、糖尿病、心脏病和总体死亡率的风险，同时促进健康的肤色和头发、增加能量和降低总体体重。

黑豆还提供多种植物营养素，如皂苷、花青素、山奈酚和槲皮素，所有这些都具有抗氧化特性。

与许多豆类一样，黑豆含有淀粉，一种复合碳水化合物。淀粉作为一种"缓慢燃烧"能量储存器，被身体缓慢消化，防止血糖水平飙升。

风险

豆类含有称为半乳聚糖的低聚糖，身体无法消化的复合糖，因为它缺乏必要的酶α-半乳糖苷酶。

吃豆类，包括黑豆，会引起一些人的肠道胀气和不适。

如果您遇到这些相关的症状，您可以考虑慢慢将它们引入您的饮食中。或者把将豆子浸泡更长时间，选择发芽的豆子，或沥干用于浸泡干豆类的水。这去除了两种低聚糖、棉子糖和水苏糖，并消除了一些消化问题。

总体饮食模式对预防疾病和保持健康非常重要。与其专注于单一的食物，不如吃多样化的饮食，这是保持健康的关键。